まだまだ梅雨
が明けない宮崎ですが、皆さんいかがお過ごしでしょうか?
先月の6月23日と24日に、
東京四谷の人気レストラン
「スクレ・サレ」の
オーナーシェフ中西貞人氏を迎えての第6回料理フェアと、
中西シェフのお料理教室がディアマンルージュにて開催されました。
本日は、24日に行われた今回が初となる、
中西シェフのお料理教室の様子をお伝えいたします。
どんなお料理を学べるんだろう。。。
わくわくしながら東館2階にある
ディアマンルージュに行って参りました。
更に本日のお料理教室、定員10名様というところに、
なんと！
28名様ものお客様にお集まりいただくことが出来ました。
｢フランス料理ってちょっと難しそう・・・。｣
｢作るのに時間がかかるんじゃないのかしら・・・。｣
とお考えの方必見です！！
今回の講習メニューはフランスの家庭料理ということもあり、
｢和食よりも簡単に作れる｣とのことで、
実際に、すべての料理はほぼ
10分で完成していました！
ディアマンルージュ黒木さんの講習内容説明がありました。
『本日のお料理のメニューは、
■サラダ ニソワーズ
■舌平目のムニエル
■鶏もも肉のシャルクティエール風
■スープ ド フリュイ
の4品でございます。』
『料理はリラックス＆エンジョイして作りましょう！』
中西シェフからの素敵なお言葉とともに講習スタート！
1品目のサラダ ニソワーズは
｢かきまぜて簡単に出来るサラダ｣と中西シェフ
大き目のボールにカットしたトマト・玉ねぎ・タマゴ・ソラマメなどそれぞれ下ごしらえをした野菜と、アンチョビやオリーブオイルであえたら出来上がり！
あっという間に見た目も味もGOOD！なサラダ ニソワーズが完成しました！
中西シェフ 早速出来たサラダ ニソワーズをパチリ。
｢僕、ブラックペッパー好きだからたっぷりと。｣
2品目の舌平目のムニエルは
｢火を弱火にしながらバターがあわあわになってる状態をキープすると美味しく出来る。｣シェフのフライパンの中をのぞいてみたら、本当にこれがバター？！
と思うくらいふわふわしていました。
｢これをムース状態といいます。｣
ふむふむ。なるほど。バターのいい香りがしてきます。
平目以外でも、タラやサケ
でも美味しく作れるそうですよ。
3品目の鶏もも肉のシャルクティエール風は、
｢フランスではオーブンよりフライパンでじっくり焼くのが流行っています。｣鶏から油が出るので、テフロン加工のフライパンなら油が必要ないそう。
ソースはタルタルソースをイメージ。
じっくり焼いた鶏肉とソースが食欲
をそそります！
4品目はスープ ド フリュイ
｢
入れるフルーツは何でもOK！
オススメはパッションフルーツをいれることかな。｣カットしたフルーツをミントやオレンジの皮などで香り付けしたシロップにいれて完成！
見た目も涼しくてパーティなどにもオススメのデザートです。
フルーツが宝石
みたいですね〜。
4品ものお料理を学んだ後は、中西シェフを囲んでのお楽しみの会食
です。
皆様、中西シェフのフランスでの話やお料理の話に興味津々!
とても楽しくて、
素敵なお料理教室でした。
フランス料理ってちょっと難しそう。。と思っていた私でしたが、
こんなに簡単に出来るんだ！と目からウロコでした。
今回ご予定が合わなかった方、また、お料理教室に参加したい！と
お考えの皆様、朗報でございます。
■2009年9月8日(火)、9日(水)
第2回 中西シェフお料理教室 〔8日はフランス料理講習、9日はデザート講習になっております。〕
■2009年10月27日(火)
中西シェフ料理フェアが、決定いたしました!!!!
●お問い合わせはこちらから。
Modern French ディアマンルージュ
TEL.0985-32-5910
是非この機会に、フランス料理をマスターしてみてはいかがでしょうか?
(担当：moto)
