外に出ると涼しい風が吹き、なんとなく秋を感じるようになってまいりましたが、
皆様、いかがお過ごしでしょうか。
さて、6月24日に引き続き、第2回目となる、東京四谷の人気レストラン
「
スクレ・サレ｣のオーナーシェフ
中西貞人氏のお料理教室が
東館2階
ディアマンルージュにて開催されました。
今回は、8日にフランス料理、9日にスイーツの講習が行われました。
早速、8日・9日のお料理教室の様子を皆様にお伝えしていきたいと思います。
8日の
フランス料理講習内容は、
■サーモンをお薦めの3種の料理に
■家庭で美味しく出来るレストランのステーキまずは、試食を兼ねてのランチを皆様にお召し上がりいただきました。
見た目も素敵で、美味しそうですね〜。
そして、シェフのお料理に舌鼓した後は、お待ち兼ねのお料理教室です！
まずは、お料理に使うサーモンのマリネの作り方を中西シェフがレクチャー。
｢サーモンのマリネを作るときは、塩をたっぷりとまぶします。｣塩漬けにしたマリネはぎゅっと身が引き締まっていて、とても美味しそう。
このサーモンを中西シェフは3種類ものお料理に。
同じ食材から、こんなにも異なるお料理になるんですね〜。
家庭で出来るステーキも、非常に美味しそうでした。
…*☆*…………………………………………………………… 9日の
スイーツ講習は、
●マリブー風味のプディング(キャラメルジンジャーソース)
●ガトー・ショコラ
●フレンチトースト(キャラメリゼとバニラアイス添え)こちらのスイーツは、実際に中西シェフもお店で出しているそう。
本格スイーツに皆さん興味津々！
マリブー風味のプディングにかけるキャラメルジンジャーソースも手作りしました。
教室の中は生姜と砂糖の甘い香りでいっぱいでした。
ガトーショコラは、まったく小麦粉をつかわないもので、
しっとりとして、さらにふわっとした食感でした。
これはチョコ好きな方にはたまりませんよ〜。
フレンチトースト(バナナのキャラメリゼとバニラアイス添え)は、
ちょっとしたことをするだけで、こんなに豪華になるなんて！！
と驚きでした。
フレンチトーストをちょっとリッチにいただきま〜す！！
…*☆*…………………………………………………………… 8日、9日と、とても素敵なお料理教室でした。
ちょっとしたことでもっと美味しくなるお料理に感動でした〜。
さて、中西シェフのお料理に興味をお持ちの皆様、
10月20日(火)に、『
第6回 中西貞人シェフお料理賞味会』が開催いたします。
さらに今回は、シェフのご友人でもある
｢パティスリーラ・ヴィ・ドゥース｣オーナーであり、全国的にも有名なトップシェフパティシエの
堀江 新シェフパティシエを
お迎えしての、
コラボレーション賞味会になっております。
是非この機会に、
中西シェフのフランス料理、
堀江シェフパティシエのデセールをお召し上がり下さい。
●お問い合わせはこちらから。
Modern French ディアマンルージュ
TEL.0985-32-5910
(担当：moto)
