宮崎観光ホテル　みやかんスタッフブログ

宮崎観光ホテルに勤めるスタッフ達が、日々のできごとをつづっています。

2008.07.28.

秋の試食会in岡垣町「ぶどうの樹」

皆様、こんにちは♪
今回は、出張報告をさせていただきます。

先日、福岡県岡垣町の「ぶどうの樹」にて秋の試食会・研修会があり、
一木一草の長濱さん（調理師）・長野さん（調理師）・佐藤さん（ホール）・清山さん（ホール）・私の
５人で行ってまいりました。

　　　　　　　　　　　　　（↑左から、長野さん・長濱さん・佐藤さん・清山さん）

1.秋の試食会
100種類以上の料理の中から、秋メニューを検討していきます。
契約農家さんたちも混じっての、試食会です。

2.農家さんとのミーティング
3.料理研究会
　各店舗との情報交換の場です。
4.農業体験


翌日、朝7時から農業体験です。ナス・オクラ・ピーマン・トマト・卵などを実際に収穫しました。
産みたての卵は温かかったです。

その場で「パクッ」。野菜本来の甘みを感じました。

5.キッチン…朝どれの野菜を調理。ホール…サービスの基本の実習。
ホールでは、野の葡萄・天神イムズ店の沖さん（左2）の指導のもと、サービスの基本の実習をしました。
日頃からの立ち振る舞いや、笑顔を身につけることによりサービス時に生かされることを再確認しました。

キッチンでは、朝収穫した野菜を調理。ランチとしていただきました。

自ら収穫した野菜は、みずみずしく素材本来の味をいただきました。
ぶどうの樹のスタッフのみなさま、大変お世話になりました。
一木一草スタッフのみなさん、お疲れ様でした。

（担当：ｉｍａ♪）