昨日、東館２階「モダンフレンチディアマンルージュ」で行われた、今回で４回目となる、東京四谷の人気レストラン「スクレ・サレ」のオーナーシェフ
中西貞人氏を迎えての料理フェア。
おかげさまで大好評でした。
今回は特別ゲストとして、フランス人有名パティシエたちの間でも話題の「パティスリー エーグル ドゥース」オーナーであり、日本を代表するパティシエ
寺井則彦氏をお迎えし、東京のお店でも味わえないデセール（デザート）をお作りいただいました。
お料理は、宮崎の旬の食材をたっぷり使った、南フランスニースの香り漂う本格フレンチ。
新鮮な食材を目の前に期待も膨らみます。（ちょっとワイルド）
メニューで私が気になっていたのは、
「いわしの軽いタルト、トマトのソルベ」 。
この身近な魚がどう変身するのか、メニューだけでは全く想像が付かず・・・
はい！こうなりました。（おいしそう！）
他にも、こだわりの牧場「尾崎牧場」で育てられた幻の特選和牛「尾崎牛」や新鮮な日南蟹を使ったお料理など、お客様にとっても好評をいただいたようです。
そして寺井シェフのデセール・・・
マンゴーのスープ仕立て、太陽のイメージで(写真）
クレーム・ショコラ 日向夏
”エーグル・ドゥーズ”のミニャルディーズ
本当に「夢のような一夜」だったのではないでしょうか。
中西シェフ（中央）
寺井シェフ（横顔）
ディアマンルージュ内の慌しいキッチンの様子
みなさんお疲れ様でした。
たくさんのお客様にお越しいただきありがとうございました。
次回は、９月に開催予定です。お楽しみに（＾＾）！
マーケティング課 Ｙａｎａｇｉｔａ
