宮崎初 日本を代表するフレンチのシェフとパティシエが手がける料理とデセール 一夜限りの夢のコラボレーション

昨日、東館２階「モダンフレンチディアマンルージュ」で行われた、今回で４回目となる、東京四谷の人気レストラン「スクレ・サレ」のオーナーシェフ中西貞人氏を迎えての料理フェア。

おかげさまで大好評でした。

今回は特別ゲストとして、フランス人有名パティシエたちの間でも話題の「パティスリー エーグル ドゥース」オーナーであり、日本を代表するパティシエ寺井則彦氏をお迎えし、東京のお店でも味わえないデセール（デザート）をお作りいただいました。

お料理は、宮崎の旬の食材をたっぷり使った、南フランスニースの香り漂う本格フレンチ。

新鮮な食材を目の前に期待も膨らみます。（ちょっとワイルド）



メニューで私が気になっていたのは、　「いわしの軽いタルト、トマトのソルベ」　。
この身近な魚がどう変身するのか、メニューだけでは全く想像が付かず・・・

はい！こうなりました。（おいしそう！）




他にも、こだわりの牧場「尾崎牧場」で育てられた幻の特選和牛「尾崎牛」や新鮮な日南蟹を使ったお料理など、お客様にとっても好評をいただいたようです。

そして寺井シェフのデセール・・・

マンゴーのスープ仕立て、太陽のイメージで(写真）
クレーム・ショコラ　日向夏
”エーグル・ドゥーズ”のミニャルディーズ




本当に「夢のような一夜」だったのではないでしょうか。

中西シェフ（中央）



寺井シェフ（横顔）



ディアマンルージュ内の慌しいキッチンの様子



みなさんお疲れ様でした。

たくさんのお客様にお越しいただきありがとうございました。
次回は、９月に開催予定です。お楽しみに（＾＾）！

マーケティング課　Ｙａｎａｇｉｔａ